Miền Bắc 143 Trần Phú - Hà Đông - Hà Nội 0948 960 520
Miền Nam Tân Phú Trung - Củ Chi - TP.HCM 0948 960 520

Sữa hạt là gì? Sữa ngũ cốc có tác dụng gì với các bé

Sữa hạt là gì? Sữa ngũ cốc có tác dụng gì với các bé

Hiện nay, sữa hạt không phải là thức uống quá xa lạ. Sữa hạt chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe của cả người lớn và trẻ em. Tuy nhiên chúng ta cần hiểu rõ sữa hạt là gì và uống sữa hạt như thế nào là đúng? Hãy cùng đọc bài viết dưới đây để có cái nhìn tổng quan nhất.

Sữa hạt là gì? Sữa ngũ cốc có tác dụng gì với các bé

Sữa hạt là gì?

Sữa hạt là tên gọi các loại thức uống chế biến từ các loại hạt. Vì thế, chúng ta có khá nhiều loại sữa “thực vật” với tên gọi theo loại hạt để chế biến như sữa đậu nành, sữa đậu phộng, sữa đậu xanh, sữa ngô (bắp)… Và việc uống sữa hạt có tác dụng dinh dưỡng hoàn toàn tương tự như khi ăn các loại hạt chế biến ra chúng, khác nhau duy nhất là ở dạng lỏng nhũ tương thay dạng hạt rắn.

Sữa hạt là gì?

Theo thành phần dinh dưỡng của các loại hạt, những loại sữa hạt được chia làm hai nhóm là: sữa hạt giàu chất béo, đạm (hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…), và sữa hạt ngũ cốc (yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…).

Ưu điểm sữa hạt

Theo thành phần dinh dưỡng, các loại hạt có các ưu điểm như:

  • Lượng chất bột đường (carb) từ 15-45%, thấp hơn trong ngũ cốc
  • Lượng chất đạm, đặc biệt trong đậu, khá cao, trung bình từ 7-35%
  • Lượng chất béo cao, đặc biệt axit béo không no nhiều nối đôi như các axit omega-3, 6, 9
  • Nhiều chất xơ
  • Nhiều vitamin, khoáng chất
  • Nhiều chất chống oxy-hóa

Nhược điểm của sữa hạt

Dù các loại hạt rất giàu chất đạm, nhưng đặc tính chung của các loại đạm thực vật là không “hoàn chỉnh” vì thường không có sự cân đối và thiếu các axit amin tối cần thiết cho cơ thể, đặc biệt cho trẻ em đang phát triển, trưởng thành.

Cũng như các thức ăn gốc thực vật khác, sữa hạt “nguyên chất” sẽ không có vitamin B12, loại vitamin tối rất cần thiết để sinh tổng hợp huyết cầu tố, hemoglobin, Hb.
Trong sữa hạt có chứa các axit phytic sẽ gắn kết với calci, sắt, kẽm..Trẻ nhỏ uống sữa hạt sẽ bị thiếu calci, sắt, kẽm… có thể bị còi xương, thiếu máu dinh dưỡng.

Tác dụng của sữa hạt đối với trẻ theo từng giai đoạn

Bé từ 6 tháng tuổi trở lên nên dùng sữa từ ngũ cốc

Tác dụng của sữa hạt đối với trẻ theo từng giai đoạn

Yến mạch là loại hạt được khuyến khích có thể cho bé sử dụng từ 6 tháng tuổi, vì đó là loại hạt bổ sung nhiều dưỡng chất, nhất là đối với các bé có mẹ đang trong giai đoạn bị mất hoặc tắc sữa. Trong thời gian cho con bú, các mẹ cũng nên sử dụng các loại hạt để cung cấp đủ chất xơ, vitamin, khoáng chất nhằm giúp trẻ phát triển khỏe mạnh và ít bị táo bón hơn là chế độ ăn nhiều đạm động vật.

Các mẹ cũng có thể làm cho bé sữa hạt sen, lần đầu tiên làm loãng, kiểu giống nước nhưng có chút vị thơm hạt sen, sau đó các mẹ bắt đầu phối hợp chung hạt sen với bí đỏ, khoai lang, bắp,…Các loại sữa từ hạt khác như: sữa mè đen, sữa đậu xanh, đậu đỏ, bắp nếp… đều thích hợp cho bé dưới 1 tuổi.

Từ 1 đến 2 tuổi: Bé nên uống sữa từ hạt cứng

Tác dụng của sữa hạt đối với trẻ theo từng giai đoạn

Lúc này, não của bé cần rất nhiều chất béo tốt để phát triển. Nên bổ sung vào khẩu phần ăn sữa có nguồn gốc từ các loại hạt cứng ví dụ như sữa hạnh nhân, sữa óc chó, sữa hạt điều, sữa hạt macca,… để bổ sung vitamin B12, riboflavin, đạm, năng lượng và một số khoáng chất thiết yếu khác.

Một điều quan trọng nữa là nên thay đổi đa dạng nhiều loại sữa trong tuần cho bé, để bé có thể hấp thu nhiều nguồn dinh dưỡng khác nhau và ko bị ngán.

Mong rằng qua bài viết các mẹ sẽ có được định hướng về việc cho bé uống sữa hạt. Tuy nhiên nếu cắt hoàn toàn sữa bò, thay thế bằng sữa hạt có thể khiến trẻ bị thiếu chất, còi xương. Dù các loại hạt rất giàu chất đạm và béo nhưng đều là những dưỡng chất có nguồn gốc thực vật, thường không có sự cân đối axit amin. Trẻ nhỏ nếu chỉ ăn sữa hạt sẽ bị thiếu sắt, kẽm và những axit amin thiết yếu do các vi chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật thường khó hấp thu. Vì vậy nên cân đối việc uống sữa hạt để bé có sự phát triển tốt nhất.