Cách làm sữa chua uống thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cách làm sữa chua uống thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Sữa chua là một loại thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hóa của người lớn và trẻ nhỏ. Với những người yêu nội trợ, chắc chắn sẽ rất tò mò về phương pháp tự chế biến món thức uống vừa lạ vừa quen này rồi phải không nào? Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách để làm sữa chua uống tại nhà với những nguyên liệu rất đơn giản nhé!

Cách làm sữa chua uống thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sữa chua như sau:

  • 2 lon sữa đặc (mỗi lon 380g)
  • 2,1 lít nước s��i (Vì sao phải dùng nước sôi mà không phải nước lạnh: do đặc tính của men chua rất kị khuẩn, vì vậy dùng nước sôi sẽ diệt những vi khuẩn có hại, thuận lợi cho quá trình lên men của sữa chua).
  • 1,1 lít sữa tươi không đường (tương đương 5 bịch sữa tươi)
  • 400ml sữa chua cái (sữa chua không đường)

Cách làm sữa chua uống như sau:

Trước hết, cần bỏ sữa chua ra khỏi tủ lạnh ít nhất 45 phút để làm men thích nghi được với nhiệt độ phòng, không bị sốc nhiệt khi bỏ vào nồi ủ. Đây là bước rất quan trọng bởi sữa chua cái là một trong những cơ sở quyết định xem sữa chua uống thành phẩm mà bạn làm ra có giữ được đúng hương vị hay không. Các bước tiến hành như sau:

Bước 1: Cho nước đun sôi ra nồi, để nguội khoảng 3-4 phút rồi cho sữa tươi vào.

Cách sữa chua uống làm như sau:

Bước 2: Cho sữa đặc, bột sữa vào khuấy theo một chiều cho tan

Cách sữa chua uống làm như sau:

Bước 3: Cho một muôi hỗn hợp sữa vào bát, khuấy nhẹ cho tan. Rồi đổ lại vào nồi sữa, tiếp tục khuấy nhẹ nhàng sau đó cho sữa chua hoà đều vào sữa, chờ nguội dần về 50 độ. Lưu ý: hỗn hợp chỉ ấm thôi chứ không được nóng, bởi nếu quá nóng sẽ làm chết men, khiến khi ủ xong sữa chua uống mất đi vị chua vốn có của nó.

Cách sữa chua uống làm như sau:

Bước 4: Ủ hỗn hợp vừa thu được. Có hai cách ủ được sử dụng nhiều nhất chính là:

Ủ bằng lò nướng: bật nóng lò ở nhiệt độ 150 độ, sau 5 phút thì tắt lò, tiếp sau đó đổ nước nóng vào khay đen đi kèm lò, để nồi sữa lên, đóng cửa lò ủ trong 8 tiếng. Đây là cách làm đem đến hiệu quả cao nhất và được nhiều người lựa chọn sử dụng.

Ủ bằng thùng xốp: đổ nước sôi vào thùng sao cho mực nước ngang với nồi ủ, cũng ủ trong 8-10 tiếng tùy theo lượng sữa ủ. Trong quá trình ủ ấm không di chuyển, không mở nắp, không lung lay thùng ủ vì như vậy sẽ làm sữa chua bị long chân, hỗn hợp sẽ bị lợn cợn, không mịn màng.

Sau khoảng 8-10 tiếng, nếu nếm sữa mà vẫn chưa chua thì tiếp tục ủ nhưng phải thay nước đã nguội bằng nước nóng khác. Cần đảm bảo vật dụng ủ phải được giữ ấm trong quá trình ủ sữa.

Cách sữa chua uống làm như sau:

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thêm phần mứt trái cây đi kèm cùng sữa chua uống bằng cách rất đơn giản sau:

Ngoài ra, bạn cũng có thể làm thêm phần mứt trái cây đi kèm cùng sữa chua uống bằng cách rất đơn giản sau:

Chuẩn bị:

Trái cây tươi: kiwi, xoài, dâu... (thái hạt lựu hoặc xay nhuyễn)
Nước chanh : 1 muỗng (để giúp mứt giữ được lâu hơn không bị hỏng)
Đường

Cách làm: Trộn hỗn hợp trái cây, đường, chanh để ngấm 15 phút. Sau đó bắc lên bếp khuấy đến khi tan hết đường, cần khuấy đều tay để hỗ hợp không bị khét. Khi nếm thử thấy hỗn hợp chua chua ngọt ngọt là bạn đã hoàn thành bước nà rồi, còn nếu muốn mứt ngọt thêm thì hãy cho thêm ít đường nấu hoặc si-rô bắp để mứt được thơm ngon. Mứt làm xong cho vào hũ kín bảo quản được trong tủ lạnh được 1 tháng.

Sữa chua là thức ăn rất  tốt và có lợi cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hãy thử tự tay chế biến những cốc sữa chua uống thơm ngon cho cả gia đình nhé! Chúc bạn thành công!