Cách làm bột ngũ cốc cho cả gia đình thơm ngon

Bột ngũ cốc là một trong những món ăn nhanh, đơn giản, mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Nhiều người thường lựa chọn cách làm bột ngũ cốc tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh, tuy nhiên cách làm bột ngũ cốc cho gia đình không hề đơn giản nếu như không nắm rõ công thức, tỉ lệ và cách sử dụng đúng. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bột ngũ cốc đơn giản và hiệu quả nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bột ngũ cốc

Đầu tiên bạn cần chọn mua các loại ngũ cốc đảm bảo an toàn chất lượng ở các cửa hàng uy tín. Các loại thường dùng nhất là: Đậu xanh, đậu đỏ nhỏ, đậu tương (đậu nành), đậu đen, mè (vừng) hoặc gạo lứt.

• Đậu xanh: Nên chọn loại đậu còn nguyên hạt, sáng màu, bóng bẩy.
• Đậu đen: Nên chọn loại đậu hạt nhỏ (đậu xanh lòng), vì loại đậu này có tác dụng giải độc cơ thể và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
• Đậu đỏ: Nên chọn loại hạt của Việt Nam, nhỏ tương tự hạt đậu xanh.
• Đậu tương: Nên chọn loại đậu có hạt tròn, nhỏ, hơi méo một chút, vàng đều.
• Gạo lứt: Nên mua trực tiếp tại nhà máy xay xát lúa để tránh trường hợp khi mua ngoài chợ, người bán có sử dụng chất bảo quản.
• Mè: Nên chọn loại có màu đen đều, không lép, có vỏ là tốt nhất.

Số lượng đậu có thể cân bằng nhau hoặc thêm bớt số lượng từng loại tùy nhu cầu và sở thích của từng người.

Cách làm bột ngũ cốc tại nhà

Bước 1: Sơ chế ngũ cốc
Xả nước vào chậu và đem rửa sạch tất cả các loại hạt ít nhất 2 – 3 lần nước để loại bỏ bụi bẩn, hạt kém chất lượng, bị hư, sâu hoặc chai sạn.
Cho đậu vào rổ và đem phơi nắng cho thật khô, ráo nước để giúp hạt đậu thơm, bùi hơn khi rang xay.

Bước 2: Rang các loại ngũ cốc
Sau khi đảm bảo đậu đã ráo nước hoàn toàn, đặt chảo lên bếp và tiến hàng rang riêng từng loại đậu một. Việc rang chung với nhau sẽ khiến các loại ngũ cốc không được chín đều.
Đối với đậu tương, cần rang đến khi chuyển màu vàng sẫm, tách vỏ, có mùi thơm là đạt yêu cầu.
Đậu xanh và đậu đỏ đạt yêu cầu khi rang đến lúc chúng chuyển màu và hết mùi ngái. Đậu đen thì cần lâu hơn một chút, thấy mùi thơm là chín.
Riêng đối với mè đen, nên dùng tay còn ướt bóp cho vừng thấm nước và rang cho khô trên lửa nhỏ, đến khi có mùi thơm và tiếng lách tách là mè đen đã chín.
Tiếp theo, bạn cũng rang cả gạo lức đến khi gạo có mùi thơm và ngả vàng thì tắt bếp.

Bước 3: Xay nhuyễn ngũ cốc
Khi bạn đã có đầy đủ các loại hạt, bạn đổ chúng vào một cái rổ có giấy thấm dầu bạn đặt từ trước. Dùng vải sạch quấn quanh để ủ.
Bạn ủ khoảng 20-30 phút thì bỏ ra ngoài cho nguội rồi sau đó cho vào máy xay sinh tố, nghiền thành bột mịn hoặc mang ra hàng xay bột để đảm bảo ngũ cốc được mịn, dễ uống hơn.

Bước 4: Bảo quản ngũ cốc
Cuối cùng, bạn hãy cho chúng vào hũ nhựa hoặc thủy tinh kín để bảo quản và dùng dần.

Cách pha bột ngũ cốc đúng cách

Các chuyên gia khuyên mỗi lần dùng bột ngũ cốc chỉ cần lấy khoảng 2-3 muỗng ăn pha cùng với 200-250ml nước sôi và sau đó khuấy đều đến khi tan đều là có thể sử dụng được. Để có hiệu quả tốt hơn và uống ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút đường hoặc sữa đặc. Nên sử dụng bột ngũ cốc sau bữa ăn khoảng 30 phút, tốt nhất là sử dụng vào buổi sáng và tối.
Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, mẹ cho bé ăn vào 1 bữa phụ là tốt nhất, hoặc có thể cho bé dùng thêm ngày 3 lần giữa các buổi. pha bột ngũ cốc cho bé ăn kết hợp cùng với sữa đặc hoặc sữa tươi (nếu bé trên 1 tuổi), sữa công thức của bé (bé 6 - 12 tháng tuổi) sẽ tạo vị ngọt cho bé dễ uống.